玻璃脆皮鸡制作全过程?

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(资料图片仅供参考)

煮一锅开水，下八角，葱和鸡腿，煮至7-8成熟

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捞出来控干水分后在鸡腿表皮抹一层盐

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挖一勺麦芽糖

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加开水和白醋调成酱汁

5

涂在鸡腿表面，多涂几次，隔20分钟涂一次

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挂在通风的地方风干12小时以上

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预热烤箱180度，中间取出来反复给鸡腿表面刷麦芽糖汁，烤20分钟就差不多了

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切块食用，皮脆肉香，色泽艳丽